Descubra a diferença: Café Especial x Café Tradicional

O café não é apenas uma bebida comum, mas sim uma verdadeira arte que envolve diferentes tipos e sabores. No Brasil, a segunda bebida mais consumida depois da água, o café é classificado de acordo com seu sabor, sendo os mais amargos os extrafortes e tradicionais, enquanto o especial é mais suave e feito apenas com grãos de frutos maduros.

A legislação brasileira estabelece padrões rígidos para a produção de café, proibindo a presença de impurezas e matérias estranhas. O café especial, por exemplo, não pode conter nenhum grão com defeito e deve ser feito apenas com grãos maduros em perfeito estado.

Além disso, o café especial passa por uma certificação da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), garantindo sua qualidade antes mesmo da torra. Com notas sensoriais que vão de 80 a 100 pontos, os cafés especiais apresentam sabores únicos e complexos, tornando a experiência de degustação verdadeiramente especial.

Portanto, ao apreciar uma xícara de café, lembre-se de que por trás da bebida há todo um processo de produção e classificação que faz do café brasileiro um dos mais premiados no exterior. Aprecie cada gole e descubra a riqueza de sabores que o café especial pode oferecer.